Семинары-тренинги для работающих в туристическом бизнесе
Закончились занятия для предпринимателей, работающих в сфере туризма, а также наемного персонала, занимающегося туристическим сопровождением.
Занятия организованы общественной организацией «Городская Евпаторийская Бизнес-Ассоциация (ГЕБА)» при сотрудничестве и технической помощи Немецкого бюро технического сотрудничества GTZ и осуществляются в Восточноукраинском национальном университете имени Владимира Даля.
Тренинговые занятия на базе Евпаторийского отделения вуза проводились в специально оборудованном тренинговом кабинете по психологии. Занятия проходили в форме ролевых и деловых игр. Тренер с большим опытом практической работы кандидат психологических наук, доцент Людмила Вереина в работе со слушателями использовала видеосъёмку. Используя видеозапись, слушатели имели возможность в личном опыте отследить вербальное и невербальное поведение, они также овладевали новыми приемами общения, которые смогут применить, взаимодействуя с потребителями туристических услуг, изучали алгоритмы установления долгосрочных дружественных отношений, получили массу других дополнительных знаний.
Людмила Вереина отмечает: «Евпаторийские слушатели мне понравились. Они очень внимательны, любознательны. Вообще, в целом аудитория была очень активной – и это, не смотря на различие в социальном и возрастном статусе участников тренингов, а также гендерные отличия. Уверена, что полученные знания слушатели смогут с большой пользой применять на практике».
Сергей Бамбуркин
Семинары-тренинги для наемного персонала: продавцы, официанты
Общественной организацией «Городская Евпаторийская Бизнес-Ассоциация (ГЕБА)» при сотрудничестве и технической помощи Немецкого бюро технического сотрудничества GTZ в Евпатории успешно внедряется проект „Евпаторийский городской бизнес – инкубатор”, который является, в сущности, образовательной программой.
Его создание предусмотрено Стратегическим планом социально-экономического развития Евпатории и поддержано Министерством экономики АР Крым.
С целью формирования в обществе понимания сущности предпринимательства и возможности реализации разных творческих идей проводятся лекции, семинары и дискуссии.
В рамках этого проекта задействован партнер проекта – Восточноукраинский национальный университет имени Владимира Даля.
Результатами проекта в настоящее время воспользовалось уже большое количество предпринимателей города, которые отмечают, что мероприятия проекта являются существенным элементом поддержки развития предпринимательства в регионе, а также направлены на преодоление кризисных явлений в экономике в секторе малого бизнеса.
Основные знания и навыки, необходимые для успешного ведения предпринимательской деятельности на предприятиях общественного питания и ресторанного бизнеса закрепляются на коротких однодневных семинарах–тренингах для наемного персонала.
Так, завершил работу цикл семинаров-тренингов для продавцов и официантов, который проходил на базе Евпаторийского отделения ВНУ им В. Даля при поддержке Института экономико-правовых исследований Национальной Академии наук Украины.
Этот семинар-тренинг проводился с целью изучения инновационных теоретических и практических походов к работе обслуживающего персонала на предприятиях ресторанного и торгового бизнеса и получения представления о современных особенностях работы на них. Тренинг был насыщен реальными примерами из практики европейских компаний и предприятий из центрального и юго-восточного регионов Украины.
Использовались интерактивные методы обучения: мини-лекции в форме презентации, кластерный анализ требований к персоналу, их классификация, ранжирование, ролевые игры, кейс-стади, фокус-опросы, уоркшопы по проблемам работы работников сферы услуг, брифинговая дискуссия, модерация по типологизации конфликтов в гостинице, ресторане, пляже, столовой, аттракционах. Слушателями разрабатывались собственные планы карьерного роста.
В семинаре принимали участие представители следующих ресторанов и кафе: «Джеваль», «Украина», «На семи ветрах», «Джаз-Депо», «Рафинад», «Нимфа», «Бельфегор», «Гезлев», «Эклер», «Бистро», «Северное сияние», «Пицца Челентано», «Блик», «Пышка», «Морской дворик», «Людвигсбург», «Любэ», ночного клуба «Сити», бара «Малибу», ООО «Мрия», , а также многих известных торговых предприятий Евпатории.
Сергей Бамбуркин
Строим алгоритм по реализации идеи собственного бизнеса
По инициативе «Городской Евпаторийской бизнес-ассоциации «ГЕБА» (председатель правления Александр Джулай) в союзе с ведущими профессиональными бизнес-тренерами, признанными мастерами-лекторами Института экономико-правовых исследований НАН Украины и Восточноукраинского национального университета им. В. Даля для евпаторийских предпринимателей был разработан курс «Стартовый практикум».
Преследуя такую цель, как получение знаний, умений и навыков, достаточных для самостоятельной организации жизнеспособного и прибыльного бизнеса в современных условиях, слушатели работали по программе, включающей в себя такие немаловажные аспекты, как оценка своей готовности к созданию бизнеса, особенности организации малого бизнеса в современных условиях, выбор бизнес идеи и определение концепции создаваемого бизнеса.
Кроме этого, слушатели в процессе обучения могли ознакомиться с деятельностью других предпринимателей региона, а также «Городской Евпаторийской бизнес-ассоциации «ГЕБА».
Цель ее деятельности – консолидация и координация действий предприятий и предпринимателей, входящих в Ассоциацию, а также представление и защита их законных прав и интересов, развитие и усиление активности коммерческо-предпринимательской деятельности, содействие социально-экономическому развитию Евпатории.
Кроме этого, ассоциация имеет богатый опыт проведения выставок, презентаций, деловых переговоров.
Виктория Струнина, заведующая Евпаторийским отделением Восточноукраинского национального университета имени Владимира Даля, заведующая кафедрой общенаучных дисциплин Крымского факультета, кандидат психологических наук:
- Этот «Стартовый практикум» не для людей в галстуках и деловых костюмах за столом для совещаний, он построен на личном развитии и богатстве возможностей каждого, кто только хочет начать делать первые шаги в своем деле.
Психологический блок «Практикума» о человеческой коммуникации направлен на формирование мышления успешного предпринимателя, мы учим строить отношения в самом широком смысле этого слова.
Обучение может помочь избежать финансовых ошибок и начинаний в ненужных направлениях, определиться с любимым делом и сэкономить время для старта своего бизнеса в нем, научиться получать прибыль с первых же шагов, оценивать риски и планировать расходы.
Людмила Вереина, доцент кафедры психологии ВНУ им. В. Даля, кандидат психологических наук:
- Для предпринимателей нашей страны, я считаю, 50 % успеха составляет хорошая экономическая и правовая база бизнеса. Вторую половину составляет человеческий фактор, а именно: психологические коммуникации и личностный потенциал. Именно поэтому занятия по психологии, организованные в форме тренинга, позволяющие быстро освоить новые психологические умения, помогают предпринимателям быстрее достигать успеха в своём деле и утвердиться в бизнес-среде.
По поводу занятий в Евпатории могу сказать, что состав группы, такой разноплановой и интересной, представлял собою как бы своеобразный срез общества – люди с разными жизненными ценностями, разными мотивами поведения, разными психологическими проблемами. Что мне очень импонировало, так это то, что всех слушателей «Стартового практикума» объединяло желание быть полезным членом нашего общества.
Олег Додонов, заведующий отделом Луганского филиала Института экономико-правовых исследований Национальной Академии наук Украины, кандидат экономических наук:
- Свои занятия я построил на обучении технологии бизнес-планирования, расчету затрат, включающему в себя упрощенный расчет стоимости подготовки производства и реализации продукта бизнеса, расчет начального капитала.
Мы изучали назначение, структуру и содержание бизнес плана, анализировали рынок, познавали методы, задачи и политику ценообразования на различных типах рынков.
Я уверен в том, что хорошие доходы в своём деле – это не что-то призрачно-эфемерное, но прямое следствие правильной организации деятельности предпринимателя, при которой определенная последовательность шагов, алгоритм, приводит к ожидаемому результату. Я имею в виду, разумеется, успех.
28.09.2010 Информацию подготовил Сергей Бамбуркин
Школа короткого стартового обучения приближает к мечте
Не является большой тайной, что большинство новичков в индивидуальном бизнесе начинают свою карьеру «с чистого листа», не получив нужной информации об особенностях собственного бизнеса, не освоив деловых приемов и навыков и опираясь исключительно на внешнюю мотивацию. Не стоит при таком старте ожидать, что на них вдруг прольется денежный водопад. Зачастую ничего, кроме разочарования, это, к сожалению, не приносит.
Интенсивное развитие в Евпатории бизнес-образования обусловлено развитием предпринимательского сектора, становлением рыночной экономики – но не только этим, а также и структурой построения профессионального образования. Значимость дополнительного образования диктуется потребностью крымских предпринимателей непрерывно совершенствоваться в соответствии с особенностями современного этапа экономического развития Украины в целом и Евпатории в частности.
При поддержке немецкого бюро технической сотрудничества GTZ и Евпаторийского отделения ВНУ им. В. Даля в сентябре 2010 года закончились занятия с будущими предпринимателями в рамках “Школы короткого стартового обучения”.
В ходе обучения в «Школе» граждане, которые намерены создавать малое предприятие или открывать предпринимательскую деятельность без создания юридического лица – лица, состоящие на учете в Центре занятости, выпускники вузов и школ, военнослужащие, вышедшие в запас, получили необходимый минимум актуальных практических навыков по организации собственного бизнеса.
Ведущие тренеры – доктора и кандидаты экономических наук, воодушевленные идеей повышения квалификации будущих предпринимателей, разработали авторские методики преподавания. Они предусматривают такие тренинговые цели, как получение практических навыков по организации собственного дела, использование закономерностей его развития, стратегии, правил и методик ведения индивидуального бизнеса – то есть всего арсенала профессионального подхода к правильному старту предпринимательской деятельности для достижения гарантированного успеха.
На занятиях шла речь о бизнес-планировании и проблемах современной предпринимательской деятельности, организационно-правовых формах бизнеса, оценки квалификации работника, финансовых и маркетинговых аспектах малых предприятий, конкуренции, информационно-коммуникационных технологий.
По окончании обучения всем слушателям, успешно, прошедшим программу, председатель правления «Городской Евпаторийской бизнес-ассоциации «ГЕБА» Александр Джулай вручил сертификаты.
Виктория Струнина, заведующая Евпаторийским отделением Восточноукраинского национального университета имени Владимира Даля, кандидат психологических наук:
- Программу считаю эффективной, ведь слушатели получают полезные знания, которые, надеюсь, позволят им избежать ошибок в создании собственного дела, а также найти свою нишу на рынке.
Считаю отличительной особенностью «школы» то, что преподаватели нашего университета и научные сотрудники Национальной академии наук Украины мгновенно реагировали на пожелания слушателей и корректировали учебный материал прямо по ходу занятий.
Они использовали самые различные формы и методы обучения: традиционную лекцию, тренинг, кейс-метод, тестирование, рефлексию, коучинг.
Попова Ирина Анатольевна, ученый секретарь Луганского филиала Института экономико-правовых исследований НАН Украины, кандидат экономических наук:
- Я, как представитель Национальной академии наук Украины, считаю, что развитие предпринимательства в стране актуальная задача, которая должна решаться во всех регионах, и особенно в Автономной республике Крым. Это обусловлено тем, что предпринимательская деятельность в Крыму имеет свою специфику, которая выражается в большом разнообразии предоставляемых услуг и жесткой конкуренции; отсутствием крупных промышленных предприятий и формированием регионального продукта за счет предпринимательской деятельности.
Именно поэтому курс обучения ориентирован на данные особенности и направлен на повышение квалификации будущих предпринимателей. От улучшения качества предоставляемых ими услуг повышается привлекательность Крыма, а это, в свою очередь, способствует росту инвестиций и благосостояния населения.
Шульц Наталья, слушатель «Школы»:
- Посещение «Школы» позволило мне разобраться во многих нюансах ведения бизнеса.
Теперь я имею четкое представление о том, как правильно построить план работы, а изучение терминологии, связанной с бизнес-планированием, дало возможность пополнить свои знания.
Это то, что нужно многим евпаторийцам!
Вотинцев Данил, слушатель «Школы»:
- Обучение воспринимаю, как продолжение своего личностного роста – в этом, 2010 году я закончил Крымский Институт Бизнеса.
Прекрасный преподавательский состав делает лекции интересными и мною легко воспринимаемыми. Хорошо, что группа слушателей небольшая – в уютных аудиториях не чувствуется давление толпы. Ощущение комфорта и некоей органичности не вызывает отторжения порою очень большого количества информации.
Также хочется отметить нестандартную подачу учебного материала – очень запомнилось занятия, где всех вдоволь накормили шоколадом!
Шульц Виктор, слушатель «Школы»:
- Школа» дает мне знания и бесценный опыт общения с группой, такой разноплановой и неоднородной.
Такие школы необходимы во всех городах, даже если некоторые вдруг получат знаний недостаточно (от преподавателя зависит), то уж точно получат новые знакомства, друзей или партнеров по бизнесу.
Спасибо организаторам и преподавателям!
Никитина Анна, слушатель «Школы»:
- Мне очень понравился представленный курс «Стартового обучения». Я буду советовать его своим друзьям и знакомым.
Очень хорошие, грамотные преподаватели дают основные знания для желающих открыть свой частный бизнес.
Спасибо огромное организаторам, прежде всего – моему родному университету, ведь я его выпускница – и, конечно, Виктории Струниной!
Хотелось бы больше тренингов психологических, ведь для того, чтобы начать свое дело, надо, прежде всего, убедить самого себя в том, что все получится…
Вотинцев Дмитрий, слушатель «Школы»:
- Я заинтересован в обучении на уроках «Школы стартового обучения». Причина – составление бизнес-плана. Признаюсь честно, несколько самостоятельных попыток его составления закончились неудачно.
Мне нравится как проходят занятия, мне очень интересно, преподаватели мне симпатичны – и как специалисты своего дела, и как люди, которые со мною возятся и пытаются чему-то меня научить.
Я очень рад, что в нашем городе есть великолепно оснащенное отделение Далевского университета, куда можно придти в свободное от работы время и еще на один шаг приблизиться к осуществлению своей мечты.
15.09.2010
Знакомимся: Городская Евпаторийская бизнес-ассоциация “ГЕБА”
Древнегреческая богиня юности Геба сослужила городской евпаторийской бизнес-ассоциации неплохую службу, аббревиатура названия которой, собственно, и составляет и имя этой общественной организации – и имя богини в мифологии греков, основавших двадцать пять веков назад наш город.
Юность – и бизнес.
Эти два понятия хорошо вплетались друг в друга, когда в конференц-зале Евпаторийского отделения Далевского университета проходила беседа представителей ассоциации со студентами-далевцами, будущими экономистами, аудиторами и бухгалтерами.
Предприниматели Галина Викторовна Бабкина, Роман Георгиевич Тихончук, Руслан Фёдорович Павловский, а также председатель правления общественной организации “ГЕБА” Александр Васильевич Джулай рассказали о работе бизнес-ассоциации.
Встречу начал Александр Васильевич Джулай:
- Наша организация представляет интересы субъектов малого и среднего бизнеса региона Западный Крым. Её деятельность направлена на обеспечение свободы конкуренции при использовании исключительно этических норм ведения бизнеса, дружественной регуляторной среды и благоприятного инновационного и инвестиционного климата. С этой целью ОО «ГЕБА» способствует продвижению необходимых регуляторных и нормативных актов, внедрению деловых методов, координации усилий внутри бизнес-сообщества, а также осуществляет совместную работу с местными органами власти и самоуправления.
Мы ведём работу по налаживанию взаимодействия и с различными международными организациями. В результате деятельности сформированных нами по отраслевому и проектному принципу работы групп мы осуществляем мониторинг и анализ среды в основных отраслях региона.
Солидарные действия и созданная система коммуникации среди членов ассоциации позволяют разрабатывать и эффективно внедрять такие наши проекты, как «Срочная юридическая помощь», «Дисконтный клуб», «База нормативных документов», «Стандарты качества», «Группа быстрого реагирования».
Мы активно участвуем в общественной жизни города и успешно осуществляем яркие и социально значимые проекты в поддержку детских лечебных учреждений города, ветеранов войны и городских талантов.
Александр Васильевич Джулай – коренной евпаториец, выходец из семьи евпаторийских врачей. Александр Васильевич имеет обширный предпринимательский и управленческий опыт. Он участвовал в создании структуры уполномоченного Госпредпринимательства Украины в Евпатории и Западном Крыму, являлся делегатом I всеукраинского съезда предпринимателей Украины. С 2002 по 2009 осуществлял свою деятельность в рамках основанной им консалтинговой компании «Открытый офис», разрабатывал концепцию инвестиционного проекта восстановления средневековой части Евпатории («Малый Иерусалим»).
На встрече со студентами предприниматель Роман Георгиевич Тихончук, директор известной корпорации «Сталкер», сфера бизнес-интересов которого охватывает и туризм, и производство натуральных соков, а также других консервов для нужд курорта, и торговую деятельность по реализации сантехнического оборудования и продуктов питания, сказал:
- Кодекс этики – один из основополагающих для членов нашей бизнес-ассоциации. Мы считаем, что, опираясь на принципы корпоративной социальной ответственности, предполагающие не просто выполнять законодательство, но и добровольно брать на себя дополнительный груз ответственности, можно будет сделать наш город краше и привлекательнее уже в ближайшем будущем.
Мне 33 года, в моём багаже – три диплома о высшем образовании, сейчас я – аспирант национальной Академии государственного управления при Президенте Украины, уже сдал «кандидатские» экзамены, пишу диссертацию на соискание учёной степени кандидата наук по государственному управлению на тему: «Механизмы государственного управления акционерными формами хозяйствования».
Я отлично понимаю – образование должно идти через всю мою жизнь, останавливаться нельзя.
Занимаясь бизнесом, считаю: нельзя также жить ожиданием, что за тебя кто-то что-то может сделать. Я чётко осознаю свою миссию и считаю, что предпринимателям нельзя решать только свои личные проблемы и проблемы своей семьи – нужно быть социально-ответственным. Именно эти мои размышления подтолкнули меня в своё время на поддержку футбольного клуба «Сталкер». В этом году клуб, включающий в себя спортсменов всех возрастных групп, отмечает свой 10-летний юбилей. ФК “Сталкер” находится в Заозёрном, где я ужа два созыва подряд являюсь депутатом совета.
Что касается производства – мои цеха по производству консервов, а одних только соков мы выпускаем 30 видов, расположены в Бахчисарайском районе. В день мы выпускаем продукции весом порядка 20 000 кг, в 2009 годы в бюджеты всех уровней моим предприятием было перечислено свыше 400 000 гривен в виде налогов и сборов.
Я мог бы, как многие мои друзья и сокурсники, уехать работать в Киев, Днепропетровск, за границу, но я зарегистрировал своё предприятие здесь. Здесь плачу налоги. Здесь живу и хочу жить.
Директор лечебно-диагностического центра «Назарет» Руслан Фёдорович Павловский поделился с далевцами своими планами относительно строительства нового дельфинария, срок окончания которого наметил для себя через 18 месяцев:
- Как известно, евпаторийский дельфинарий сейчас находится в арендованном помещении, объём воды в бассейне которого составляет 800 кубических метров. Скоро у дельфинов и морских котиков будет свой новый дом – с количеством посадочных мест для зрителей – 800 и с бассейном в 2 000 кубометров воды. Планируем также увеличить количество котиков, сейчас в дельфинарии 7 дельфинов и 1 котик. На представлении в дельфинарии можно сделать фото с дельфинами на помосте и даже купить картину, нарисованную дельфином.
Так же мы занимаемся дельфинотерапией – для этого в Новоозерном у нас есть специально выделенная акватория и возможно общение с дельфинами.
ЛДЦ “Назарет” занимается также спасением и реабилитацией китообразных с зоной ответственности по побережью Черного моря от Николаевки до Лебяжьих островов.
Я поддерживаю проект «Дисконтный клуб», часть средств которого идет на формирование бюджета программы «Здоровье детей», в рамках которой постоянно проводятся благотворительные акции для детей, получающих курортную реабилитацию в санаториях Евпатории после курса лечения онкологических заболеваний.
При нашей непосредственной помощи в городском театре состоялся благотворительный концерт с участием народного артиста Украины оперного певца, тенора Владимира Гришко и Ксении Симоновой (песочная анимация), в результате чего роддом и городской центр зрения получили новое медицинское оборудование.
При сотрудничестве с управлением охраны здоровья дельфинарием систематически проводятся благотворительные акции для учащихся школ города, которые вместе с родителями посещают познавательно-развлекательное шоу.
Итог встрече подвела директор Луганского филиала института экономико-правовых исследований Национальной академии наук Украины, доктор экономических наук, профессор Инна Владимировна Заблодская:
- Для меня Евпатория – город-образец для предпринимательских структур.
Здесь всегда можно рассчитывать на откровенный разговор как с властями, так и с бизнес-структурами.
Здесь предприниматели могут рассчитывать на то, что их запросы в части повышения квалификации будут удовлетворены: работают бизнес-семинары, проводятся тренинги, многочисленные конференции, разрабатываются и доводятся до сведения общественности инвестиционные проекты. Отрадно, что городские власти открыты для сотрудничества и принимают активное участие в международных проектах в социальной сфере.
Евпатория отличается тем, что это один из немногих городов Украины, где активно используются ресурсы, предлагаемые зарубежными партнерами по решению муниципальных проблем.
Вообще, для меня Евпатория – город предприимчивых людей, которые своими руками создают, а потом реализовывают и бизнес, и социальные проекты, точнее сказать, и то, и другое одновременно.
Здесь отлично понимают – социальная ответственность бизнеса это характеристика современного предпринимательства.
Это идею продвигает не только Министерство образования и науки Украины, предлагая вузам Украины соответствующую новую учебную дисциплину, но и практически осуществляет бизнес-сообщество «ГЕБА», когда в рамках сотрудничества с немецкими коллегами проводит семинары и тренинги для действующих и начинающих предпринимателей, которые проходят на базе ВНУ им. В. Даля в Евпатории при поддержке Луганского филиала института экономико-правовых исследований Национальной академии наук Украины.
Так что в Евпатории уже сейчас, уже сегодня пропагандируют социальные приоритеты ведения бизнеса. Что особенно важно, делают это открыто, своим примером искренне давая установку в том числе и студентам, молодёжи: нельзя быть равнодушным.
Мастер-класс Вячеслава Грибова в Евпатории
3 сентября в Евпатории при поддержке Восточноукраинского национального университета им. В. Даля, Совета по курортам и туризма (г. Киев), немецкого бюро технического сотрудничества GTZ состоялся мастер-класс по организации питания в отелях и пансионатах в формате “шведского стола”.
Вёл мастер-класс Вячеслав Грибов. Шеф-повар ресторана Panorama Club отеля “Дніпро” (именно здесь впервые в украинском гостиничном бизнесе была запущена в чистом виде шведская линия) известен далеко за пределами Украины.
По словам Евгения Самарцева, председателя Совета по курортам и туризму, в кулинарии Украины Вячеслав Грибов – практически самый лучший и титулованный отечественный шеф-повар. Получивший престижные награды на международных кулинарных конкурсах, он, в отличие от многих других «звездных» коллег, смело делится секретами мастерства.
В арсенале Вячеслава Грибова – девять золотых медалей Чемпионатов Украины по кулинарному искусству. Ныне статус и уровень мастерства не позволяет ему быть простым участником чемпионатов и от Всемирной Ассоциации кулинаров он уже несколько лет является судьёй международной категории на чемпионатах мира.
Вячеслава Грибова часто можно увидеть среди участников передач на национальных телеканалах. Шеф-повар угощает международный политический бомонд и звезд шоу-бизнеса. Угощения шефа отведывали самые требовательные гурманы планеты: Фидель и Рауль Кастро, чета Горбачёвых, Президенты и премьер-министры Украины, голливудские звёзды Шонн Коннери, Милла Йовович, а также Кобзон и Михаил Задорнов, Валентин Гафт, Армен Джигарханян, Людмила Гурченко, Кристина Орбакайте, Филипп Киркоров, Валерий Меладзе, Сергей Пенкин и многие другие – даже Дэвид Копперфилд …
Украинец высоко держит планку мастерства и, вместе с тем, находится в состоянии постоянного обучения. В каждой из 20 стран, где ему довелось побывать на отдыхе ли, на работе ли, он делает для себя гастрономические открытия и внедряет их в свою практику.
Слушатели семинара – шеф-повара ресторанов и руководители профессионально-технических училищ, руководители пищеблоков гостиниц и владельцы частных пансионатов из Евпатории, Симферополя, Севастополя, Феодосии и Ялты искренне благодарили «Городскую Евпаторийскую бизнес-ассоциацию (ГЕБА)» и её председателя правления Александра Джулая за возможность прикоснуться к мастерству признанного лучшим в Украине мастер-повара.
Теоретическая часть мастер-класса включала в себя разговор об отличительных особенностях шведского стола, его видах и принципах организации, экономической целесообразности, ассортиментной и ценовой политике. Отдельно шла речь об особенностях сезонного предложения и основных тенденциях в потреблении горячих блюд, салатов, закусок, кондитерских изделий и напитков. Было уделено внимание вопросу организации шведского стола при гостинице, доме отдыха, пансионате. Интерес слушателей вызвал рассказ Вячеслава Грибова о тематических шведских столах, специальных мероприятиях, публичных приготовлениях блюд в зале, как современной методологии удовлетворения потребностей посетителей.
Практическая часть мастер-класса состоялась в столовой пансионата “Юпитер”, где Вячеслав Грибов представил избранные блюда из меню шведского стола. Суфле «Рокфор», баранина «Провансаль», картофель «А-ля крем», суп-крем из брокколи и спаржевой фасоли – это только часть блюд, приготовление которых продемонстрировал мастер.
Много полезных советов услышали крымчане из уст прекрасного человека и замечательного профессионала – и, конечно, они тепло и без устали приглашали маэстро в гости. «Нашлось бы только время», – отвечал мастер…
08.09.2010. Информацию подготовил Сергей Бамбуркин
Изучаем интернет-инструменты в огранизации гостиничного бизнеса
В Евпаторийском отделении Далевского университета прошёл семинар по Интернет-маркетингу, по окончании которого пятидесяти участникам были выданы сертификаты.
Семинар был организован Евпаторийской бизнес-ассоциацией «ГЕБА» совместно с отделом курорта Главного управления инвестиционной политики и внешнеэкономических связей Евпаторийского городского совета при поддержке Совета по вопросам туризма и курортов (г. Киев) и Бюро технического сотрудничества GTZ, Германия.
В качестве слушателей были приглашены руководители предприятий и маркетинговых отделов туристической и курортной сферы, сотрудники отделов маркетинга и продаж отелей, расположенных в регионе Западный Крым, менеджеры по работе с клиентами туристических операторов и агентств.
Работу семинара открыл начальник Главного управления инвестиционной политики и внешнеэкономических связей Евпаторийского городского совета Сергей Стрельбицкий.
Он отметил высокое значение субъектов малого бизнеса, работающих в сфере туризма региона, проинформировал присутствующих об основных тенденциях развития электронного маркетинга в Евпатории, об особенностях продвижения продукта и услуг курорта в Интернет-пространстве.
«Кроме оригинальных некоммерческих арт-проектов евпаторийский курорт использует в своей работе самые современные интернет-инструменты организации бизнеса и продвижения, и в этом смысле является одним из лидеров в своей сфере», – подчеркнул он.
Заведующая Евпаторийским отделением Далевского университета доцент Виктория Струнина приветствовала участников семинара:«Евпаторийская бизнес-ассоциация уже в который раз демонстрирует нам свою социальную позицию, взяв на себя задачу организацию обучения без оплаты: в самые сложные кризисные времена евпаторийские предприниматели находят поддержку и вдохновение в тех, кто рядом. Уверена – только объединяясь, пусть даже здесь, на учёбе в университетских стенах, можно многое преодолеть. Контекстная реклама и особенности написания текстов для сайтов гостиниц, локальные и общенациональные Интернет-проекты, механизмы постоянного контакта с клиентами и роль фотографии, продвижение гостиницы через социальные сети и эффективные механизмы раскрутки сайта, как отслеживать отзывы о гостинице и как организовать продажу гостиничных услуг в режиме реального времени, может ли сайт гостиницы заработать на внешней рекламе – ответы на эти вопросы найдутся здесь, на семинаре. Будут рассмотрены вопросы о тенденциях развития поискового рынка, принципы конвертации посетителя в покупателя, критерии самостоятельной оценки эффективности действующих веб-сайтов, о задачах Интернет-паблисити Крыма как курорта, об особенностях привлечения зарубежных туристов».
В семинаре приняли участие ведущие специалисты Интернет-проектов национальных СМИ: Евгений Самарцев – главный редактор журнала «Гостиничный и ресторанный бизнес» и Вадим Осадчий – руководитель департамента Интернет проектов телеканала «1+1».
02.09.2010. Информацию подготовил Сергей Бамбуркин